Цена: 1054 рублей
Название: Микробиология
Автор: Е. В. Никитина, С. Н. Киямова, О. А. Решетник
Год выпуска: 2009
ISBN: 978-5-98879-075-4
Страниц: 400
Описание:
Учебник написан в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». Представлены основные разделы обшей микробиологии: классификация, строение бактериальной клетки, особенности роста и физиологии микроорганизмов, рассмотрены биотехнологические аспекты использования микроорганизмов, их роль в получении продуктов питания, а также влияние микроорганизмов на свойства пищевых продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 (271200) «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».