Метка: обед

Волокна жизни

Пищевые волокна на страже Вашего здоровья. Героиня детективного цикла Дарьи Донцовой детектив-любитель Даша Васильева во время своих головокружительных расследований постоянно любила пополнять силы в «Макдональдсе». Теперь заведения фаст-фуда (быстрого питания), сформированные по американскому эталону , никого не поражают , как это было тогда, когда в первый «Макдональдс» в центре Москвы очередь была больше, чем в Большой театр или Мавзолей. Между тем привычка есть на ходу, «запихнув» в себя вместо полноценного обеда несколько гамбургеров или хот-догов, запив эту высококалорийную пищу пепси или пивом — не самое лучшее достижение западной цивилизации , к которому присоединились многие в России. Кроме того, что при потреблении фаст-фуда расстраивается равновесие калорий в организме, появляются крупные проблемы с работой желудка, кишечника, печени и других органов.

Завсегдатаи светских раутов, презентаций и фуршетов мучаются поутру после вечеринки не только потому, что «перебрали» накануне, но и по причине расстройства пищеварения. Да и те, кому некогда и не на что посещать рестораны, сталкиваются с теми же проблемами. Наспех съеденный с утра чуть ли не в сухомятку бутерброд — тоже «аукнется» расстройством желудка.

Не случайно многие признаются , что гастрит они получили , питаясь в недорогих студенческих кафетериях . Бесспорно , что отнюдь не каждый обычный россиянин может позволить себе регулярно приобретать продукты, которые действенно очищают организм от шлаков и других продуктов обмена веществ: курагу, инжир, орехи. Тем не менее , существует недорогая замена этим южным фруктам и ягодам, которая справится с работой «дворника» желудочно-кишечного тракта не хуже. Речь идет об отрубях. Отруби «ЛИТО», разработанные на предприятии «Биокор», являются источником пищевых волокон, которые, хотя и не являются поставщиками питательных компонентов , но относятся к действующим веществам, участвующим в процессе пищеварения. Входящие в состав отрубей «ЛИТО» пищевые волокна связывают холестерин, отсюда отруби могут применяться в групповой профилактике и диетотерапии атеросклероза. Обнаружено позитивное влияние отрубей при сахарном диабете: медленное расщепление крахмала способствует ликвидации провоцирующего фактора такого заболевания .

Пищевые волокна позитивно влияют на перевариваемую пищу, разрыхляют кишечное содержимое, активизируют движение кишечника. Набухая в желудке, увеличивая объем съеденной пищи, волокна создают чувство сытости, что является избавлением для людей, выделяющихся чрезмерным аппетитом.

Пищевые волокна, в составе отрубей «ЛИТО» прекрасно стабилизируют обмен веществ, выводят из организма радионуклиды, являются биосорбентом токсинов, стабилизируют функцию желудочно-кишечного тракта, обеспечивают более полное усвоение питательных веществ. Микрофлора кишечника под действием пищевых волокон облагораживается, создаются благоприятные условия для развития полезных бифидобактерий.

Отруби «ЛИТО» просто незаменимы для тех, кого заботит проблема веса. Дело в том, что они способны удерживать воду в пять раз больше своей массы. Набухая в желудке, отруби создают иллюзию сытости и тем самым «блокируют» чрезмерный аппетит. Экспертами пензенской фирмы «Биокор» разработана целая серия биологически активных добавок — отруби «ЛИТО».

Очевидным плюсом этих продуктов является то, что они выпускаются самых различных видов. Есть отруби «ЛИТО» с морковью, с морской капустой, с расторопшей, яблоком и со свеклой. Каждая из добавок: фруктов, овощей или трав, располагает разнообразными качествами . Так, отруби «ЛИТО» с морской капустой являются для человека бесценным источником йода, расторопша в сочетании с отрубями обеспечивает защиту печени, продукт с морковью рекомендуется употреблять для профилактики простудных заболеваний. Да и другие виды отрубей «ЛИТО», выпускаемых фирмой «Биокор», окажут позитивное влияние на организм в любое время года. Существенно и то, что отруби «ЛИТО» могут применяться при изготовлении пирожков, ватрушек, печенья, вторых блюд. А можно применять их как самостоятельное блюдо или сухой завтрак с молоком, кефиром и йогуртом. 

Как сесть на диету и не сойти: худеем правильно

Наталья Зырина

«Я сижу на диете» – эта фраза произносится с гордостью, с грустью, даже с ненавистью. Доброжелательное окружение относится по-разному. Кто-то подбадривает, кто-то восхищается, а кто-то жалеет. Последние всячески стараются накормить худеющую даму в обход диеты. В итоге, настроение испорчено – или бесконечным сопротивлением этим попыткам, или капитуляцией перед напором масс.

Запреты и ограничения давят на психику, организм бунтует, а на сдерживание этого бунта уходят все силы и ни на что другое их просто не остается. Весь мир уменьшается до размера тарелки. Но сесть на диету и не сойти, выдержать – удел не каждого, и вот – долгожданный последний день диеты.

На следующий день женщина набрасывается на все, что исключала из своего рациона, компенсирует маленькие порции – большими и в результате сброшенные с таким трудом килограммы возвращаются стремительно, да не одни, а в обществе новых килограммов. Организм быстро запасается впрок, на случай грядущих потрясений. И снова надо пора сесть на диету. И снова – безрезультатно.

Потому что процесс повторится. Так большая часть жизни (а у отдельных женщин и вся жизнь) и проходит в бесконечной борьбе с ненавистным весом. Все «боевые» действия немедленно отражаются на коже, волосах, ногтях.
И получается, что конечная цель – приобрести красоту, недостижима. Почему так? Все дело в том, что основа красоты и здоровья – не диета, а правильное сбалансированное питание. Да и сесть на диету нужно правильно. Это только сказочная Золушка изменилась по мановению волшебной палочки.

Процесс поддержания женской красоты – это образ жизни, и длится он столько, сколько длится сама жизнь.
Вообще-то, любые диеты – это стресс для организма и ни одна из них не дает гарантированного, а главное, долговременного, результата. Организму в равной степени необходимы и белки, и жиры, и углеводы, а также витамины и микроэлементы.

Лишить его одного из этих компонентов, значит, нанести серьезный ущерб организму, восполнять который он будет совсем не привлекательным для женщины образом. А уж злоупотребление диетами может спровоцировать тяжелые болезни, вроде анорексии и булимии. Но если решение сесть на диету твердо принято, то надо заранее здраво оценить свои возможности, определить срок и те ограничения, с которыми можно смириться. Существует несколько универсальных советов для любой диеты.
Совет как сесть на диету и не сойти №1 (кулинарный).
Любая диета, даже самая жесткая, включает в себя список разрешенных продуктов. Однообразие тяготит во всем, и в питании тоже, поэтому, сидя на диете, стоит готовить чаще и не бояться оригинальных рецептов. Ведь вкус любого продукта – на девяносто процентов результат умелого приготовления. Кроме того, сытость не в последнюю очередь зависит от внешнего вида блюда.

Протертое пюре неопределенного цвета, в котором невозможно угадать исходный продукт, вряд ли вдохновит и придаст сил. В меню большинства диет присутствуют салаты и здесь могут помочь яркие окраски овощей. Красочные натюрморты из помидор, болгарских перцев, моркови, баклажанов, огурцов, зеленой фасоли, цуккини, тыквы, безусловно, поднимут настроение! Кроме того, красивая сервировка доставит эстетическое удовольствие, а это тоже способствует насыщению.
Совет как сесть на диету и не сойти №2 (сладкий). Отказаться от сладкого бывает сложнее всего. А главное, в этом нет необходимости. Быстрые углеводы обеспечивают энергичность и бодрость. Ведь именно уровень глюкозы в крови свидетельствует о насыщении или голоде. Достаточно побаловать организм кусочком шоколадки, нежирным печеньем, ложкой меда или соком.

Здесь главное – мера. Те, кому не хватает силы воли ограничиться лишь одной конфеткой, могут попробовать диетические цельнозерновые батончики или шоколадные напитки. Или перейти на такие сладкие фрукты, как финики. В 100 г фиников содержится всего 16 калорий, а их вкус удовлетворит даже заядлых сладкоежек. Причем есть сладости нужно за 15-20 минут до еды, тогда насыщение во время самого приема пищи придет быстрее.
Совет как сесть на диету и не сойти №3 (ароматный). Человеку дано пять чувств, но активнее всего он пользуется только зрением и слухом. А ведь обоняние играет не последнюю роль в восприятии окружающего мира и, что важно, непосредственно связано с процессом питания. Ведь вкусный аромат блюда настраивает организм на прием пищи и активизирует процесс насыщения.

Поэтому запахами приготовленных блюд следует наслаждаться, вдыхать их глубоко и часто. Однако, запахи блюд, которые диетой запрещены, могут лишь возбудить организм. Их следует избегать. Помимо этого, запахами можно снизить и даже подавить на время чувство голода. Кстати, так «питался» Ходжа Насреддин, когда не мог позволить себе еды.

Во время диеты неоценимую поддержку окажут запахи зеленого яблока, банана, мяты, лаванды, розы.
Совет как сесть на диету и не сойти №4 (острый). Приправы и специи способны преобразить любое безвкусное блюдо. Кроме этого, они ускоряют обмен веществ и незаметно ограничивают порции пищи. Ведь если блюдо будет обильно приправлено перцем, то съесть его много – сложно. Корица понижает уровень сахара в крови, а запах ванили ускоряет сжигание жира в организме.

Недаром, несколько столетий назад в Европе специи ценились на вес золота.
Совет как сесть на диету и не сойти №5 (углеводный). Дефицит углеводов спровоцирует депрессию, так как они помогают вырабатывать серотонин, который отвечает за позитивное эмоциональное самочувствие организма. Это в особенности актуально для поклонниц белковых и жировых диет. Апатия и депрессия в этом случае – частое явление.

Поэтому в рационе должны присутствовать крупы, фрукты, сухофрукты и овощи. И тут незаменим рис, особенно бурый. Он содержит витамины группы В, употребление которых положительно отражается на внешнем виде волос и кожи. Более того, этот рис – источник сложных углеводов, которые требуют больше времени на расщепление, а значит, он обеспечивает длительный прилив сил.
Совет как сесть на диету и не сойти №6 (жевательный). Да-да, тщательно пережевывая пищу, человек, как сказал классик, помогает не только обществу, но и самому себе. Прием пищи не терпит спешки. Наоборот, чем больше он длится по времени (но не по количеству съеденного!), тем лучше. Ведь жевание – это не только механическое измельчение пищи, но и обработка ее ферментами слюны.

А это способствует самому быстрому попаданию сахаров из пищеварительного тракта в кровь, так как частично сахар всасывается в кровь с помощью слизистой оболочки гортани. В свою очередь, именно это – залог ощущения сытости. Если же второпях проглотить завтрак, обед или ужин, то чувство голода никуда не исчезнет.
Совет как сесть на диету и не сойти №7 (фруктовый). К сожалению, некоторые фрукты табуированы диетами, поэтому женщинам приходится отказывать себе в клубнике, винограде и часто – в бананах. Но нельзя забывать о пользе других фруктов, например, яблок или киви. Яблоки содержат много клетчатки, полифенол и фруктозу.

Клетчатка создает чувство насыщения, полифенол сжигает жир, а фруктоза смягчает муки от отсутствия сладкого. Киви – источник дневной нормы витамина С, множества полезных минералов, пищевых волокон и воды.
Совет как сесть на диету и не сойти №8 (японский). Чтобы справиться с чувством голода, можно обратиться к заокеанскому опыту. Японцы употребляют клубни конняку, которые содержат пищевое волокно глюкоманнан. Это волокно связывает жиры и, наполняя желудок, дарит чувство сытости, которое так необходимо худеющим женщинам. В результате, снижается аппетит и предотвращается риск переедания.
Однако в силу своей экзотичности (конняку у нас не растет) его можно заменить нелекарственным препаратом для похудения Rheolex, чье воздействие аналогично.
А главное, во время диеты нужно вести более активный, чем обычно, образ жизни. Захватывающее хобби (новое или забытое старое), чтение, общение, интересные мероприятия и другие, многочисленные и разнообразные занятия переведут фокус внимания и не позволят сосредотачиваться на мыслях о еде. Милые дамы, поощряйте себя за каждые сброшенные пятьсот грамм (но только чем-нибудь духовным!) и как можно чаще представляйте себе конечный результат: красота, стройность, легкая походка и грациозность. Тогда диета не станет пыткой, а стрелка на весах будет еще долго радовать вас!

В какое время лучше принимать лекарство?

В какое время лучше принимать лекарство, чтобы оно подействовало максимально эффективно и не причинило вреда? Об этом рассказывает, провизор, директор аптеки

Ольга Викторовна КОРСАКОВА.

— Ольга Викторовна, что значит принимать лекарство до еды? Можно после этого сразу сесть за обеденный стол?
— Нет, сразу нельзя. До еды значит минимум за 15 минут до приема пищи, никак не раньше. А чаще всего это значит за 30-40 минут. Другое дело, если препараты назначены для улучшения пищеварительного процесса — тогда их принимают во время еды (фестал, панзинорм).
— А если лекарство назначено после еды, сколько должно пройти времени?
— Хотите получить хороший терапевтический эффект, подождите не менее двух часов. Сразу после еды можно принимать главным образом такие лекарственные средства, как аспирин, бутадион, вольтарен, которые часто раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника.
— Когда врач говорит о приеме натощак, через какое время можно поесть?
— Натощак — это обычно утром за 20-40 минут до завтрака. Препараты со снотворным эффектом нужно принимать за 30 минут до сна. Не имеют своего времени только лекарства, назначенные «под язык».
— Если нет особого указания врача, нет его и во вкладыше (иструкции). Когда лекарство принимать самостоятельно?
— Если время не указано, лекарство следует принимать за 30 минут до еды. Это относится к основной массе препаратов. Особые случаи оговариваются практически всегда.
— Допустим, больной не соблюдает инструкцию. Какими могут быть последствия неправильного приема лекарств?
— В лучшем случае снижается их эффективность. Хуже, когда она падает очень существенно, что бывает после приема препарата во время еды или сразу после нее. Может меняться скорость прохождения лекарств по пищеварительному тракту, скорость их всасывания в кровь (димедрол, фуросемид).

Можно привести и такой яркий пример: пик терапевтической концентрации при приеме парацетамола натощак достигается через 40 минут, а после еды — через 2,5 часа. Некоторые препараты могут распадаться на составные части: например, ацетилсалициловая кислота — на салициловую и уксусную кислоты.

Кислая среда желудка может нейтрализовать такие антибиотики, как эритромицин и ампициллин, сердечные гликозиды. Ряд лекарственных средств образуют с компонентами пищи труднорастворимые и невсасывающиеся комплексы. С этой точки зрения не имеет смысла принимать сразу после молочной пищи тетрациклин.

Кальций, который назначается многим, в том числе и беременным, лучше всего принять до еды. Принятый после еды, он почти полностью может быть связан кислотами растительной пищи или жирных продуктов. Помните не только о часах приема лекарств, но и об их совместимости. Подсчитано, например, что прием сразу трех препаратов грозит развитием побочных реакций в 15-25% случаев. Если же вы приняли 5 — 6 препаратов сразу, не проконсультировавшись о возможности их сочетания, побочные реакции могут возникнуть примерно в 80 % случаев.

— Содержание некоторых вкладышей трудно понять, слишком сложно они составлены.
— Да, от этого тоже происходят ошибки, вплоть до тяжелых случаев. Кроме того, на приеме у врача мало кто записывает рекомендации по лечению, а это нужно делать обязательно. Правда, специалист, у которого вы побывали, время приема лекарства указывает в рецепте, но не так детально, как «за 15 минут до еды». К тому же после покупки лекарства вы можете остаться без рецепта, а фармацевту бывает не до консультаций. Так что, собираясь и в поликлинику, и в аптеку, берите ручку и блокнот.

— Бывают ли ситуации, когда приходится существенно отступать от принятых норм лечения?
— Да, и нередко. Один из примеров — заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, желчного пузыря и печени. В таких случаях врач назначает щадящие формы приема лекарственных средств, например, после еды. А чаще препараты вводятся внутримышечно или внутривенно, применяются в свечах, под язык.

Скоростная бикини-диета

Сегодня Вашему вниманию предлагается новая интересная диета от специалистов в деле нормализации веса. На этот раз Зо Харкомб, диетолог, делится секретами экспресс-диеты, с помощью которой потеря веса за неделю может достигнуть 6,5 килограммов при сохранении привычных объемов питания.
Подготовка к пляжному сезону прибавляет много хлопот — нужно не просто подобрать соблазнительный купальник, но и подружиться с собственным телом, немного утратившим форму после зимы. Времени, как всегда, в запасе мало, поэтому как никогда нужно быстродействие — именно это и предлагает бикини-диета, которая позволит избавиться от 2,5-6,5 кг. в одну пятидневку! Главное — придерживаться рекомендованного плана питания. Очевидным достоинством предложенной диеты является неограниченность в потребляемых калориях.
Быстродейственность диеты основана на том, что при отсутствии чувства голода проще отказаться от «вредных» для идеального веса продуктов: молочная продукция, сахар, хлебобулочные пшеничные изделия, полуфабрикаты. Зато всё остальное можно потреблять в любых желаемых вами количествах!

Не испытывая чувства голода, вы сможете избежать соблазна съесть «нежелательный» продукт, тем более, что подобное ограниечение будет длиться всего пять дней. Специалист по данной диете Зо Харкомб утверждает, что результатами этой диеты становится снижение веса минимум от 2,5 килограммов, но иногда он видел, что клиенты достигали и результатов в 6,5 кг. К тому же, эти пять дней становятся мощным стимулом для продолжения полезного питания — ведь из рациона не исключается ничего, что было бы жизненно необходимо организму, при этом заметная потеря веса становится отличным мотивом правильного питания в последующем. Почему ограничиваются именно обозначенные продукты? Дело всё в том, как отмечает
Зо Харкомба, что мы становимся жертвами не естественных потребностей организма, а вредных «аппетитов»: грибку кандида, который поселяется и плодит потомство в кишечнике, для роста необходим сахар и хлеб, что и стимулирует активное потребление данных продуктов. Также при снижении количества сахара, содержащегося в крови, т.н. гипогликемии возникает чувство голода, которое также и сподвигает нас потреблять пищу с высоким содержанием сахара. И самым «опасным» для отличного веса пристрастием является то, что зачастую организм с пищей получает те продукты, которые он не переносит, а есть их приходится просто по привычке. Мистер Харкомба уверен, что в корне неправилен подход многих диет, основанный на чувстве голода и ограничении жиров — всё это стимулирует лишь тягу к истинно вредным продуктам, которые начинают потребляться намного активнее, что и стимулирует на первый взгляд парадоксальные результаты в виде набора веса. Данная диета же именно и позволяет сохранить отличные резу льтаты, поскольку не основана на бездумном ограничении.
Обозначим основные требования 5-дневной бикини-диеты
Первое. Ешьте столько, сколько вам нужно, чтобы насытиться, но только тех продуктов, которые не ограничены требованиями диеты.
Второе. Возьмите за правило потреблять много жидкости — ежедневная порция воды, травяного чая (также можно позволить себе чай и кофе без молока и кофеина) должна быть не менее полутора литров.
Третье. Следует исключить молочные продукты за исключением живых йогуртов и небольших порций сливочного масла, необходимого для процесса приготовления пищи.
Потребление же «живого» йогурта, напротив, полезно — он позволяет сохранить баланс полезной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и предотвратить вздутие и несварение. Только не путайте его с рекламными марками.
Четвертое. Придерживаетесь принципов разделения жиров с углеводами (например, мясные блюда и крупы) — это способствует накоплению в организме жиров.
Пятое. Пусть в вашем рационе неочищенный рис заменит пшеничные блюда (булочки и белый хлеб).
Шестое. К минимуму следует свести потребление продуктов, прошедших какую-либо технологическую обработку, а также алкогольную и кондитерскую продукцию, фрукты — они повышают количество сахара в крови и стимулируют привыкание к ним.
Седьмое. Ваш завтрак должен стать исключительно белковым — включая в утренний рацион яйца, порцию бекона вы сможете долго оставаться бодрыми и сытыми.
Восьмое. То, что данная диета не запрещает употреблять — то разрешается, причем, в неограниченных количествах и в любом виде.
Девятое. Овощи можно есть все за исключением продуктов из картофеля, грибов.
Десятое. Чаще вносите разнообразие в своё меню за счет салатов из салатных листочков, томатов, болгарского перца, лука, свеклы, огурцов и т.д.
Одиннадцатое. Следует помнить, что из числа разрешенных продуктом также могут быть те, увлекаться которыми не стоит, например, овсяная и рисовая крупа — чаще, чем один раз в день их есть не стоит.
Двенадцатое. Для увеличения эффекта от данной диеты её можно продлить до двух недель, а после вам никто не мешает постепенно разрешать себе есть хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия и отварную картошку. Единственное, что следует помнить всега, так это запрет на смешение жиров и углеводом — то есть указанные гарниры не должны потребляться вместе с мясом.
Для большего удобства приведём план бикини-диеты.
Первый день.
На завтрак можно сделать себе омлет без молока из пары-тройки яиц, половины чайной ложечки специй с солью, маленького куска сливочного масла. В омлет можно добавить бекон.
На обед позвольте себе достаточный вам объем с
тейка с салатом. Способ приготовления значения не имеет.
На ужин можно приготовить блюдо из овощей с цельным рисом. Полста грамм риса полчаса отваривать, а после — смешать с прижаренными в оливковом масле любыми овощами.
Второй день.
На завтрак съешьте «живой» йогурт.
На обед рекомендуем такой рецепт: вареные яйца, мясо, зелень лука, салат в кочане, огурцы, томаты черри, сельдерей — всё это мелко крошится и заливается оливковым маслом.
На ужин следует испечь в духовке отбивные котлетки из баранины с кабачками, розмарином, болгарским перцем, репчатым луком, чесноком и оливковым маслом.
Третий день.
На завтрак пожарьте на оливковом масле яйца с беконом.
На обед рекомендуем съесть салат под названием «Нисуаз» из вареных яиц, селедки и консервов из тунца.
На ужин приготовьте для себя перец болгарский, фаршированный рисом и пассированными овощами. Перцы запекайте в духовке до тех пор опка он не размягчится.
Четвертый день.
На завтрак позвольте себе стакан хлопьев из риса (специальные для диетического питания).
На обед съешьте салат из нешлифованного риса с огурцами, зеленью лука, перцем, сельдереем, чесноком, оливковым маслом.
На ужин можно запечь в духовке филе цыпленка с чесночком и овощами.
Пятый день.
На завтрак из 75 грамм овсяных хлопьев сварите кашу. Также можно хлопья просто залить кипятком до набухания.
На обед приготовьте жаркое из свинины и овощей, например, брокколи, болгарского перца, лука и томатов — всё это следует запечь в духовки с небольшим количеством оливкового масла.
На ужин сделайте порцию печеной рыбы (семги или тунца) с овощами или салатом.
Надеемся, что диета вам придется по вкусу!