Медицина

Записи с меткой «промышленность»

Цена: 1001 рублей

Название: Общая гигиена

Автор: А. М. Большаков, И. М. Новикова

Серия: Учебная литература для студентов медицинских вузов

Год выпуска: 2002

ISBN: 5-225-04373-9

Страниц: 384

Описание:
В учебнике рассматриваются важнейшие гигиенические аспекты физических, химических, биологических и социальных факторов окружающей среды. Значительное место в учебнике занимают вопросы частной гигиены, непосредственно касающиеся профиля работы провизора. Подробно излагается материал по гигиене аптечных учреждений и предприятий фармацевтической промышленности и проведению гигиенического образования и воспитания. Учебник соответствует программе, утвержденной Министерством здравоохранения РФ в 1996 г. Для студентов фармацевтических институтов и фармацевтических факультетов медицинских вузов.

Пастер, Кох, Листер и другие пионеры микробиологии и хирургии более ста лет назад в своих работах установили, что источником инфекции являются бактерии. Следовательно, удаление бактерий из больниц, а особенно из операционных, должно предотвратить возникновение инфекций. Этот постулат явился научным обоснованием для разработки первых чистых помещений.

Первые чистые помещения были созданы в европейских больницах в XIX веке. Хотя чистые помещения тех лет кое в чем и напоминали современные чистые помещения, в них был упущен такой важный фактор, как приточная вентиляция с фильтрацией подаваемого воздуха. Положительное влияние вентиляции, хотя бы даже в форме проветривания, на уменьшение инфекционных осложнений отстаивалось такими известными людьми, как Флоренс Найтингейл, в результате чего в 1855 г. госпиталь, подготовленный для Крымской войны, был снабжен вентиляционными устройствами механического типа. В то время вентиляция служила более для создания комфорта, чем для снижения загрязнений, а большинство проектировщиков вентиляции в больницах тогда, да и позже, не отделяло эти функции друг от друга.

В 1864 г. сэр Джон Саймон (Simon), предложил использовать однонаправленный воздушный поток для эффективного удаления загрязнений из больничных палат, аргументируя это тем, что вентиляция должна «обеспечивать поток от входа к выходу» и что этого можно добиться, используя систему специальной подачи воздуха, в которой «потоки направляются определенным образом».

Во время Второй мировой войны был проведён ряд исследований вентиляции помещений и аэродинамики частиц, итогом которых стало внедрение принудительной вентиляции в помещении больниц именно с целью борьбы с загрязнениями. В работе Бурдийона (Bourdillon) и Колубрука (Colebrook), опубликованной в 1946 г., описан перевязочный пункт, в котором кратность воздухообмена в час достигала 20, что позволило получить в комнате избыточное давление по отношению к окружающим помещениям.

Идея медленного перемещения воздуха вниз с минимальной турбулентностью позднее (в 1960 г.) рассматривалась Блоуэрсом (Blowers) и Кру(Crew). По предложению О. Лидуэлла (Lidwell), авторы исследовали помещение, в которое воздух подавался через воздухораспределители, установленные по всему потоку, в режиме, близком к однонаправленному воздушному потоку. Такая система оказалась намного эффективнее всех исследованных ими ранее, но раскрыть все ее возможности снова не удалось из-за слишком низкой величины потока подаваемого в помещение воздуха

К началу 1960-х годов было уже известно большинство основополагающих принципов, определяющих характеристики турбулентно вентилируемых помещений, а именно картина распределения воздушных потоков в зависимости от места расположения и типа воздухораспределителей и решеток вытяжной вентиляции, влияние разницы в температуре поступающего и находящегося в помещении воздуха, влияние объема поступающего воздуха на степень разбавления аэрозольных загрязнений, эффективность воздушных фильтров и принципов контроля движения воздуха между различными зонами. Решающим импульсом в деле обеспечения чистоты воздуха в операционных оказались работы профессора сэра Джона Чарнли (Charnley). С помощью фирмы Howorth Air Conditioning он решил модернизировать систему приточной вентиляции в своей операционной. Чтобы не допустить образования турбулентностей и сформировать движущийся вниз со скоростью 0,3 м/с воздушный поток в операционную площадью 6 м х 6м, потребовалось подавать воздух со скоростью 11 куб м/с. Чарнли счел такое решение неэкономичным и разработал, а затем в 1961 г соорудил внутри операционной стерильную палатку, получившую название «зеленый дом» («greenhouse») площадью 2 м х 2 м. Объема накопленных знаний вполне хватило для того, чтобы в Великобритании был издан всеобъемлющий справочник по проектированию вентиляционных систем для операционных (UK Medical Research Council Report, 1962).

В 1966 году, учитывая накопленный опыт, Чарнли соорудил стерильную палатку со значительно большим расходом воздуха, более качественным движением воздушного потока и, вследствие этого, существенно меньшим количеством микроорганизмов. Для того, чтобы ограничить выделение микроорганизмов хирургами, он разработал одежду, закрывавшую все тело. Так, постепенно, складывались правила работы во вновь создаваемых чистых помещениях — как для медицины, так и для других отраслей (микроэлектроники, фармацевтики. Производстве изделий медицинского назначения, пищевой промышленности, биотехнологии и др.).

по материалам книги  В.Уайт, «Технология чистых помещений.Основы пректирования,испытаний и эксплуатации», Москва, 2002 г., ООО «Клинрум»

Цена: 1943 рублей

Название: Современная микробиология. Прокариоты (комплект из 2 книг)

Автор: Под редакцией Й. Ленгелера, Г. Древса, Г. Шлегеля

Серия: Лучший зарубежный учебник

Год выпуска: 2009

ISBN: 978-5-03-003707-3, 978-5-03-003706-6, 3-13-108411-1

Страниц: 1152

Описание:
Учебное издание по биологии прокариот — бактерий и архей, написанное известными микробиологами из Германии, США, Великобритании и других стран. Подробно рассмотрены вопросы общей микробиологии и микробной экологии, а также различные прикладные аспекты. Благодаря систематическому характеру изложения и энциклопедической широте охвата материала может служить справочным пособием. Том 1 содержит исторический очерк развития микробиологии и главы, посвященные описанию морфологии прокариот, энергетического метаболизма, процессов анаболизма и катаболизма, генетического аппарата и генетической регуляции клеточных процессов. Том 2 содержит главы, посвященные описанию клеточного цикла, процессов дифференцировки, вторичного метаболизма, биологии бактериофагов, механизмов адаптации, микробной экологии, систематики и роли прокариот в медицине, сельском хозяйстве, промышленности и хозяйственной деятельности человека. Для студентов, преподавателей и научных сотрудников -…

Ни для кого не секрет, что наше здоровье напрямую зависит от нашего образа жизни и от того как мы питаемся и что именно мы едим. Здоровый образ жизни подразумевает, в первую очередь, правильное и здоровое питание. Сегодня уже не подвергается сомнению тот факт, что при помощи питания можно эффективно лечить многие болезни и даже корректировать генетическую предрасположенность к некоторым заболеваниям.

В последнее время все большее число людей задумывается о своем питании. И это понятно. Стремительный рост числа тяжелых хронических заболеваний, в последние десятилетия, связан именно с кардинальным изменением структуры (состава) нашего питания. Большинство проблем со здоровьем связано с тем, что мы стали плохо питаться, и мало двигаться.
 
Предвижу недоумение: как можно плохо питаться, когда полки супермаркетов буквально «ломятся» от обилия разнообразных продуктов. Но разговор идет не о количестве, а о качестве того, что мы едим. В нашем питании стали преобладать суррогаты продуктов, а сам вкус натуральных продуктов постепенно стал забываться.

                                                  Здоровое питание

Какое питание можно назвать здоровым? Разумеется, это  питание, которое позволяет поддерживать хорошее состояние нашего здоровья. Для этого необходимо чтобы с пищей в организм поступали все жизненно необходимые элементы питания: белки, жиры, углеводы, витамины, незаменимые аминокислоты, необходимые организму минеральные вещества и другие, биологически важные компоненты пищи.

Существует множество теорий правильного и рационального питания. Чаще появляются, наверное, только новые диеты для похудения. По моему глубокому убеждению, каждый человек должен самостоятельно выбрать подходящую именно ему схему здорового питания.

Какая из существующих диет и систем питания подойдёт именно вам, зависит от индивидуальных особенностей вашего организма, возраста, состояния здоровья, кулинарных традиций принятых в вашей местности и многого другого. Лучше вас всех этих нюансов не знает никто. Научитесь прислушиваться к своему организму и он сам даст вам знать, что для него хорошо, а что плохо.

Основной составляющей некоторых теорий здорового и рационального питания являются диеты. Из множества краткосрочных «эффективных» диет, серьёзного внимания, на мой взгляд, заслуживают лишь лечебные диеты. Но это отдельная тема и, даже отдельная наука — диетическое питание. Выбирая собственную диету, помните, что самая лучшая диета та, которой вы сможете придерживаться всю жизнь. В противном случае, кроме стресса для организма и проблем со здоровьем краткосрочные диеты вам ничего не принесут!

Несмотря на столь индивидуальный подход к здоровому питанию каждого отдельного человека, существует несколько принципов правильного питания полезных всем без исключения. Назовем их заповедями здорового питания.

                                    Несколько заповедей здорового питания

Первая заповедь здорового питания — это умеренность в еде. Помните, что недоесть всегда лучше, чем переесть! Вставайте из-за стола с чувством лёгкого недоедания. Парадокс заключается в том, что в этом случае ваш организм усвоит намного больше полезных веществ, чем, если вы наедитесь, что называется «от пуза». Работа пищеварительных органов будет чёткой и отлаженной.

Чтобы понять, почему так происходит, попробуйте представить (не испытывайте технику, она намного слабее нас!)  что произойдёт, если вы в стиральную машину, рассчитанную на 4 кг белья, загрузите 10 кг. Если машина не сломается, то постирает она бельё точно очень плохо.

Вторая заповедь здорового питания — это натуральные продукты. Только натуральные продукты приносят пользу здоровью и организму. Никакие витаминно-минеральные комплексы и БАДы никогда не смогут компенсировать отсутствия в пище бобов, злаков, свежих овощей, фруктов и ягод! По поводу витаминов и БАДов, мой вам совет: относитесь к ним как к лекарственным препаратам, т.е. их можно принимать только в случае крайней необходимости (клинических показаниях и назначении врачом). В натуральных продуктах имеется абсолютно всё необходимое для полноценной жизнедеятельности нашего организма.

Третья заповедь здорового питания — пища должна быть разнообразной. Нельзя питаться лишь несколькими продуктами, какими бы полезными они не были. В природе нет продукта, который бы вобрал в себя все, даже важнейшие, компоненты питания!

Четвёртая заповедь здорового питания — рафинированные продукты вредны. Очищая продукты от «балластных веществ», наша пищевая промышленность удаляет из них все биологически ценные компоненты: витамины, минералы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты и т.д.

Очищенная белая мука высших сортов, картофельный (да и любой другой) крахмал, рафинированное растительное масло — это всё «энергетические пустышки». В рафинированных продуктах нет ничего жизненно необходимого нашему организму! Это углеводы и жиры в чистом виде. Все клетки нашего организма постоянно обновляются, отмирают и удаляются одни, на их месте создаются другие. Для обеспечения этих процессов требуются не жиры и углеводы, а те самые «балластные вещества»: аминокислоты, витамины, минералы и пр.

Пятая заповедь здорового питания — употребляйте в пищу только те продукты, в полезности которых для вашего организма вы уверены. Действуйте по принципу: семь раз подумай — один раз съешь! Если возникают сомнения в пользе какого-то продукта, не ешьте его, не надо экспериментировать с собственным здоровьем — оно у нас одно!

Ну и последняя заповедь — питайтесь естественно. У любого народа, в каждой местности существуют свои определённые кулинарные традиции, набор основных продуктов питания, к которым организм наиболее приспособлен, к которым он адаптировался на протяжении многих веков (и даже тысячелетий). Народ по поводу этой заповеди уже высказался: «суши еда не наша, наша — каша».

                                         Пирамида здорового питания

Каждый из вас наверняка слышал о пирамиде здорового питания «построенной» диетологами. В основании этой пирамиды правильного и рационального питания находятся злаки и продукты из злаков: хлебобулочные и макаронные изделия. Злаки должны составлять в нашем рационе не меньше 45-50% употребляемой пищи. Так вот именно с них лучше всего и начать переход к здоровому и рациональному питанию.

Употребляя в пищу цельнозерновые (неочищенные) продукты и хлеб из цельнозерновой (обойной) муки грубого помола вы окажете неоценимую услугу своему здоровью и здоровью близких вам людей. Каша из цельнозерновой крупы на завтрак — это заряд бодрости на целый день и «прививка иммунитета».

                                     Зерновой (цельнозерновой) хлеб

Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма — соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни.

Ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%. В большинстве западных странах Комитеты Национального Питания рекомендуют взрослым прием 35-45 г диетического пищевого волокна (клетчатки). Съедая один кусочек цельнозернового хлеба, вы получаете 5г клетчатки. Ежедневно включая в свой рацион хлеб из цельнозерновой муки, вы полностью удовлетворяете потребность организма в клетчатке и пищевых волокнах. 

                                   Цельнозерновая мука грубого помола

Зерно сначала размалывается, а затем пропускается через сито (просеивается). Чем мельче помол, тем больше «балластных веществ» можно отсеять. Самая «чистая», в этом смысле, мука — это мука высших сортов. Мелкий помол позволяет отсеять абсолютно все «примеси» (включая витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, и пр.), оставив лишь чистый крахмал (чистые углеводы).

Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта — это углеводная «пустышка». В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма, из всего разнообразия, заложенного в цельное зерно природой.

Обойная мука грубого помола — это самый крупный помол муки. Соответственно, просев обойной муки производится через крупное сито. При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответстственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека.

Уже в наше время диетологи установили, что наилучшим источником железа, цинка и пищевых волокон могут служить изделия из муки грубого помола. Они призывают, есть хлеб из обойной (цельнозерновой) муки, содержащий всю палитру минеральных элементов, витаминов группы В, витамин Е, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты. В какой уже раз старина оказалась права. Национальные системы питания складывались на протяжении многих веков путем жесткого отбора продуктов питания полезных для организма.