Медицина

Записи с меткой «стекло»

Шиповник издавна входит в набор народного целителя как растение, незаменимое для лечения множества различных недугов. Польза шиповника связана с его богатейшим химическим составомНастойки заготавливают из свежего, просушенного и подробленного сырья.

Многие знают, что 1 ложечка содержит около 5-ти грам сырья, десертная Некоторые растительные препараты способны вызвать аллергическую реакцию на теле. В этих случаях нужно начать с микросбора 2 Также во все лекарственные сборы рекомендуют додавать витаминные растения в первую очередь — 10 г, столовая — 15-ти грам, столовая с верхушкой — 20-ть грам средненький стакан — 200 г воды.

При приготовлении настоя тёплым мутодом подробленное сырье помещают в стеклянную кастрюлю и заливают водой с температурой 100 градусов, в соотношении один к десяти имееься в виду 1 часть сырья на 10-ть частей воды, закрывают крышкой, помещают на водную баню на 15—20 минут, после охлаждают в комнате и процеживают. Удобно готовить тёплый настой например в термосе.

Как правило, для суточной дозы настоя 2-ве столовые ложки растительного сырья заливают двумя небольшими стаканами кипятка вечером и оставляют на одну ночь. На следующее утро принимают по 1/2 и две третьих стакана теплого настоя в 3-ри приема за тридцать минут до еды. При заготовке настоя холодным методом сырье помещают в эмалированную посуду, заливают не очень холодной кипятей водой и настаивают от 4 до 12 часов, затем процеживают.Отвары обычно приготавливают из корней. Подробленное сырье кладут в хорошую миску, заливают прохолодной водой в соотношении один к десяти для внутреннего и 1:5 для наружного применения, потом ставят на водяную баню, кипятят 20—30 минут, после этого процеживают. —3 компонента и примерно через пять — семь дней добавлять в сбор по 1-му растению, чтобы понять от чего аллергия.— шиповник.

Средства, проверенные временем

Талая вода и ее свойства

Талая вода используется как одно из средств профилактики и лечения многих заболеваний. Ее целебное действие обусловлено изменением молекулярной структуры при переходе из жидкого состояния в твердое и обратно. К тому же технология процесса размораживания предусматривает очищение воды от присутствующих в ней в больших количествах тяжелых металлов и вредных примесей.

Как же получить талую воду? Ввиду ухудшения экологических условий природный лед и снег нужно использовать с большой осторожностью в местах, расположенных вблизи автомобильных трасс, проезжих дорог, промышленных предприятий.

Лед помещают для оттаивания на нижнюю полку холодильника и постепенно сливают растаявшую его часть сероватого цвета. В этой воде остаются вредные соединения, а все полезные вещества остаются в чистой воде. Именно эту воду можно использовать для лечения различных заболеваний.

Талую ледяную воду рекомендуется принимать ежедневно по 3-5 стаканов в сутки. Первую порцию желательно выпить натощак за час до еды. Показаниями к применению талой воды являются сердечно-сосудистые заболевания (стенокардия, атеросклероз, гипертония, вегетососудистая дистония, тромбофлебит), заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, запоры, атония кишечника), функциональные расстройства нервной системы, нарушения обмена веществ.

Благодаря облегченной структуре талая вода насыщает организм кислородом, активизирует обменные процессы, оказывает общеукрепляющее действие. Систематическое употребление талой воды закаляет организм и повышает его устойчивость к простудным и вирусным заболеваниям, что является особенно важным в зимний период.

Отвары и настои лекарственных трав, приготовленные на основе талой воды, становятся поистине живительным средством. Талая вода многократно усиливает целебное воздействие растений, снижает риск проявления аллергических реакций. При длительном применении этого средства самым чудодейственным образом излечиваются многие хронические заболевания. Происходит очищение организма от шлаков, токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ, в результате чего нормализуются функции всех внутренних органов, стабилизируется эмоциональный фон и многие болезни отступают.

Ванны с использованием талой воды благотворно влияют на состояние кожи, насыщая ее кислородом, улучшая кровообращение и освобождая от токсичных веществ, образующихся в результате обменных процессов организма и выводящихся через поры на поверхности кожи.

Таким образом, регулярное употребление талой воды поможет вам сохранить молодость и здоровье.

Лечебные свойства хвои

Любое хвойное дерево может пригодиться зимой не только в качестве новогодней елки. Например, сосновая хвоя — средство, проверенное временем. Многие поколения людей употребляли ее как единственное спасительное средство при цинге, малокровии, авитаминозах.

В настоящее время выбор лекарств значительно расширился, но и сейчас мы нередко применяем хвою для укрепления организма, повышения его защитных сил, пополнения витаминного запаса. Хвоя содержит витамины, особенно витамин С и каротин, эфирные масла, алкалоиды, фитонциды, дубильные вещества и пр. Из хвои получают экстракты (сосновый, еловый, кедровый и т. д.), которые применяют для ванн при лечении нервных и сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо хвои в лечебных целях используют хвойные почки, живицу и деготь.

В состав почек хвойных деревьев также входят смолы, эфирные масла, аскорбиновая кислота, каротин, дубильные вещества и фитонциды. Почки включаются в курс лечения заболеваний верхних дыхательных путей как отхаркивающее, противовоспалительное средство; воспалительных заболеваний почек — как бактерицидное и мочегонное средство. Как и хвою, почки применяют для лечения авитаминозов.

Жидкая хвойная смола, застывшая на воздухе, называется живицей. В ней содержится большое количество эфирного масла, придающего ей неповторимый аромат и специфический вкус. В настоящее время ее используют для изготовления бактерицидных пластырей, а раньше живицей смазывали долго не заживающие раны. Наши предки славились белизной и крепостью зубов, несмотря на отсутствие промышленных отбеливающих средств. Все дело в том, что живица в то время служила аналогом современной жевательной резинки и благодаря своим целительным свойствам очищала полость рта и поверхность зубов от вредоносных бактерий, укрепляла десны, удаляла зубной налет.

При перегонке живицы получают скипидар. Его используют для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких, как местное согревающее, раздражающее и отвлекающее средство при невралгии, болезнях суставов, воспалении легких.

Мед и прополис

Мед — один из самых древних пищевых и лечебных продуктов. В его состав входят витамины, минеральные вещества, особенно много солей калия и железа, полезные ферменты, гормоны, эфирные масла, легкоусвояемый сахар — смесь глюкозы и фруктозы, органические кислоты, эфирное масло. Соотношение этих элементов позволяет применять мед для лечения многих заболеваний, использовать как профилактическое средство.

Мед нашел широкое применение в народной медицине. Его назначают при простудных заболеваниях как противовоспалительное, дезинфицирующее, жаропонижающее средство, добавляют в грудные настои и отвары как отхаркивающее и смягчающее верхние дыхательные пути средство, закапывают в нос для лечения насморка. Водным медовым раствором полощут горло при ангинах и фарингитах и ротовую полость при стоматитах.

Противовоспалительные и бактерицидные свойства меда используются в лечении раневых процессов посредством промывания ран водно-медовым раствором.

При местном применении он оказывает раздражающее действие, усиливает процессы кровообращения, действует как отвлекающее средство при бронхитах, трахеитах, воспалении легких.

Замечено, что при ежедневном употреблении меда в пищу повышается уровень гемоглобина в крови, исчезают признаки авитаминозов, укрепляется иммунная система, повышается общий тонус организма.

Наличие глюкозы и солей калия делает мед востребованным при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях функций печени, почек.

Обладая мочегонным действием, мед способствует устранению отеков, нормализации артериального давления. Благотворно влияет мед и на состояние нервной системы.

При систематическом употреблении он оказывает успокоительное действие, борется с бессонницей. Полезен мед при заболеваниях желудка и кишечника, используется при некоторых формах язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с пониженной секреторной функцией, подавляет патогенную флору кишечника при дисбактериозе.

Но, несмотря на такую универсальность применения, мед полезен не всем.

С осторожностью следует применять мед и другие продукты пчеловодства людям, склонным к аллергическим реакциям, с заболеваниями поджелудочной железы, не рекомендуется давать его детям до 2 лет.

Еще одним продуктом пчеловодства, обладающим целебным воздействием, является прополис. Прополис — это клейкое смолистое вещество, которым пчелы обмазывают стенки улья и щели.

Прополис состоит из смеси бальзамов и смол, включает в свой состав эфирное масло, минеральные вещества, микроэлементы — железо, калий, кальций, марганец и др.

Помимо этого, он содержит комплекс витаминов — С, РР, группы В и другие биоактивные вещества.

Прополис обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Это обусловлено наличием в его составе биофлавонолов — действующих веществ, синтезируемых растениями.

Благодаря им прополис используется в лечении воспалительных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, пневмонии, туберкулеза. Кроме того, он показан людям с нарушениями функций сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системы. Являясь природным биостимулятором, оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, иммуномодулирующее действие.

Применяется в профилактике онкологических заболеваний. Ввиду плохой растворимости прополиса в воде он используется в основном в виде спиртовых настоек.

Противопоказан прополис людям, склонным к аллергическим реакциям на укусы пчел и продукты их жизнедеятельности.

Лук и чеснок

Репчатый лук — самый доступный и дешевый продукт, обладающий уникальными лечебными свойствами. Введенный в употребление много веков назад, он и по сей день не утратил своей популярности. Кроме того что его используют в приготовлении почти всех блюд, он применяется еще и как средство от многих заболеваний. Как ни парадоксально, но по содержанию сахаров — фруктозы и сахарозы — горький лук опережает многие сладкие фрукты, так же как и количество железа в луке превышает количество этого элемента в общепризнанном его источнике — яблоках. Помимо этого, в луке представлен почти весь комплекс витаминов и минеральных веществ: витамины С, Е, К, РР, группы В, калий, кальций, йод, фосфор и пр.

Бактерицидные свойства лука обусловлены наличием в его составе таких веществ, как флавоноиды и фитонциды. Лук активно применяется как для профилактики, так и для лечения простудных и вирусных заболеваний. Вдыхание испарений нарезанного лука способствует очищению дыхательных путей от микробов и вирусов, служит эффективным методом профилактики гриппа. Регулярное употребление лука в пищу повышает общий тонус организма, мобилизует защитные реакции на борьбу с вирусами в период эпидемий.

Лук возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, используется как основное противоцинготное средство. Луковый сок с сахаром или медом показан для лечения атеросклероза, гипертонии. Для лечения простуды, ангины, бронхита рекомендуется отвар лука в молоке с добавлением меда.

Наружно печеный или отваренный в молоке лук применяется для припарок при фурункулезе, нарывах. Кашицу из свежего лука накладывают на ожоги, обморожения, язвы. Луковый сок обладает свойством укреплять корни волос и широко используется в косметологии.

Противопоказан лук при обострении желудочно-кишечных заболеваний, острых воспалительных процессах в почках, мочевом пузыре, простате, при болезнях сердца, печени.

Целебными свойствами обладает и луковая шелуха. В ней также содержатся флавоноиды и гликозиды, обладающие целебной активностью, стимулирующими и адаптогенными свойствами — отхаркивающим, слабительным, противовоспалительным, спазмолитическим, антисептическим и др.

Водный настой шелухи способствует выведению из организма избытка натрия и хлоридов, оказывает кардиотоническое действие. Народные целители включают шелуху в составы очищающих организм отваров, применяющихся также для профилактики онкологических заболеваний. Настои используют для промывания гнойных ран и полоскания горла при простудных заболеваниях.

Обладает шелуха и косметическим эффектом. С ее помощью можно укрепить волосы, улучшить их рост, избавиться от перхоти, придать волосам золотистый или каштановый оттенок.

Шелухой можно обеззараживать питьевую воду, превращая ее в целебный витаминный напиток.

Таким образом, лук является действительно незаменимым многоплановым в использовании продуктом.

Таким же незаменимым продуктом в зимнее время является чеснок. В свежем виде его употребляют в пищу, добавляя в качестве приправы к мясным, овощным блюдам, в супы, салаты, маринады и т. д. Лечебные свойства чеснока были известны еще много веков назад. Благодаря своему составу чеснок является средством, оказывающим лечебное воздействие при многих заболеваниях. Эфирное масло аллицин, придающее ему специфический запах, обладает сильным бактерицидным действием. Чеснок обладает противовоспалительным, спазмолитическим, мочегонным, желчегонным, успокаивающим, кровоостанавливающим действием.

Гликозиды, фитонциды и фитостерины оказывают антибактериальное, противовоспалительное, противоопухолевое, восстанавливающее клетки и разжижающее кровь действие. Кроме биоактивных веществ растение содержит необходимые для здоровья витамины и минералы: витамин С, витамины группы В (рибо- флавин и пантотеновую кислоту), витамин Д, никотиновую кислоту, железо, никель, хром, медь.

Чеснок употребляют для лечения мочекаменной болезни, атеросклероза, гипертонии, пневмонии.

Актуальность применения чеснока возрастает в период распространения вирусных заболеваний. Его пары рекомендуют вдыхать при гриппе, ангине, насморке. Спиртовой настой чеснока оказывает профилактическое, общеукрепляющее, омолаживающее действие. Для профилактики гриппа показано ежедневное употребление смеси чеснока с медом и лимоном.

Применяется чеснок для уничтожения кишечных паразитов — глистов, остриц.

При сахарном диабете чеснок способствует снижению уровня сахара в крови.

Лекарственные растения

Самым распространенным и доступным средством, применяемым народной медициной для лечения и профилактики многих заболеваний, являются лекарственные растения.

Благодаря многокомпонентному химическому составу каждое растение может в той или иной мере воздействовать на несколько заболеваний одновременно, что позволяет использовать их в комплексном ­ле­чении.

К выбору лекарственных средств растительного происхождения каждый должен подходить осторожно, учитывая индивидуальные особенности своего организма.

Очень часто перед применением растительных препаратов требуется консультация врача для выявления возможных противопоказаний или аллергических реакций.

Людям с относительно хорошим здоровьем в зимний период рекомендуется принимать лекарственные средства на растительной основе для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний и гриппа.

Те, кто занимается траволечением, должны знать способы приготовления лекарственных форм из растительного сырья. Чаще всего используются водные настои и отвары лекарственных растений. Перед приготовлением лекарственных средств сырье следует измельчить.

Нельзя помещать растения в алюминиевую посуду, лучше всего использовать эмалированную, стеклянную или фарфоровую емкость.

Для процеживания можно пользоваться сложенной в несколько слоев стерильной марлей или широким бинтом.

Во избежание нежелательных последствий необходимо тщательно соблюдать дозировку, указанную в рецепте.

Полезно знать, что 1 ч. ложка вмещает около 5 г измельченного сырья; 1 дес. ложка — около 10 г, 1 ст. ложка с верхом — около 30 г. Объем стакана — около 200 г.

Настои

Настои в основном готовят из надземной части ­рас­тения.

Существует несколько вариантов приготовления настоя.

Способ 1

Необходимое количество измельченного сырья поместите в посуду, залейте указанным в рецепте объемом воды и настаивайте при комнатной температуре рекомендуемое количество времени. После этого процедите.

Способ 2

Измельченное сырье, залив кипятком, поместите на водяную баню и нагревайте под крышкой 15 минут. После нагревания настаивайте 45 минут, затем процедите и долейте кипяченой водой до первоначального объема.

Способ 3

Измельченное сырье поместите в термос, залейте кипятком и настаивайте в течение ночи. Перед употреблением процедите.

Способ 4

Существует и холодный способ приготовления настоев. В этом случае сырье залейте холодной водой и настаивайте несколько часов, затем процедите.

Отвары

Отвары готовят из твердых частей растений — коры, плодов, корней, клубней и др.

Для получениякачественного средства измельченное сырье залейте холодной водой, доведите до кипения и кипятите на слабом огне 20-30 минут. После чего охладите, процедите и долейте кипяченой водой до первоначального объема. Некоторые отвары рекомендуется процеживать сразу же, без охлаждения.

Напары

Сырье, подготовленное таким же образом, как и для отвара, поместите в духовку и томите на слабом огне в течение нескольких часов.

Настои и отвары для наружного применения

Их отличие от обычных настоев и отваров состоит в более высокой концентрации раствора. Для этого увеличьте дозу сырья либо уменьшите объем воды.

Настойки

Для приготовления настоек используется медицинский спирт крепостью 40-70° или водка.

Измельченное сырье поместите в стеклянную посуду, залейте спиртом и настаивайте в плотно закрытой емкости в темном месте при комнатной температуре 1-2 недели. Затем процедите.

Спиртовые настойки принимайте по назначению врача.

Масляные настойки

Для приготовления этой лекарственной формы используются растительные масла. Чаще всего оливковое, персиковое, подсолнечное.

Измельченное сырье залейте маслом и выдерживайте в стеклянной плотно закрытой посуде от 10 дней до 1,5 месяца. Иногда для настаивания рекомендуется выбирать теплое место. Готовую настойку процедите.

Мази

Технология приготовления мази состоит из смешивания мазевой основы (вазелин, ланолин, несоленое сливочное масло, смалец и др.) с порошком, настоем или отваром высокой концентрации. При этом мазь тщательно растирайте до получения однородной консистенции.

Лекарственные растения, обладающие иммуномодулирующими свойствами

Эхинацея пурпурная

Одним из самых распространенных иммуномодуляторов в последнее время стала эхинацея пурпурная. Это растение повышает естественные защитные силы организма и поэтому применяется при различных заболеваниях. Эхинацея и препараты из нее используются при простудных заболеваниях, гриппе, хронических воспалительных и инфекционных заболеваниях, длительном приеме антибиотиков или гормональных средств.

Препараты эхинацеи оказывают положительное воздействие при заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ: сахарном диабете, ревматизме, подагре, полиартрите. Применяют их при гинекологических, грибковых заболеваниях, ожогах, ранах, пролежнях. Эхинацея обладает не только иммуностимулирующими свойствами, но и антибактериальным, противогрибковым, противовирусным действием, способствует ускорению свертываемости крови и восстановлению поврежденных тканей.

Женьшень

Проверенным растительным средством, оказывающим общеукрепляющее действие, является женьшень. Это растение активно влияет почти на все системы организма: сердечно-сосудистую, нервную, эндокринную, дыхательную, мочеполовую. Такое многоплановое воздействие этого растения объясняется содержанием в нем большого количества биологически активных веществ: гликозидов, панаксоновой кислоты и др.

Препараты женьшеня назначают при склонности к частым простудным заболеваниям, пониженном артериальном давлении, физическом, умственном и нервном перенапряжении, недостаточном питании, сахарном диабете, расстройстве половых функций.

Положительные результаты наблюдались при использовании женьшеня в лечении атеросклероза, гастрита с пониженной кислотностью, заболеваний печени. Применение этого растения после тяжелых заболеваний укорачивает восстановительный период.

В медицине восточных стран женьшень называют корнем жизни и рекомендуют принимать его даже здоровым людям после 40 лет как средство сохранения молодости. Учитывая биологическую активность ­растения, препараты на его основе следует принимать с осторожностью, начиная с половинных доз.

Противопоказан женьшень людям, страдающим гипертонической болезнью, и детям до 16 лет.

Элеутерококк колючий

Соперником женьшеня по лечебному воздействию можно назвать элеутерококк колючий. В его корнях обнаружено большое количество биологически активных веществ. Это: гликозиды, алкалоиды, флавоноиды, производные кумаринов, эфирные масла. Элеутерококк относится к растениям-адаптогенам, то есть улучшает приспосабливаемость организма к неблагоприятным условиям внешней среды.

Применяется для повышения иммунного статуса организма в эпидемиологически опасный период. Кроме того, он нормализует артериальное давление, стимулирует сердечную деятельность, помогает при умственной и физической усталости, снижает уровень сахара в крови, стимулирует деятельность центральной нервной системы. Назначают препараты элеутерококка при атеросклерозе, гипотонии и вместе с тем на начальных стадиях гипертонии, при легкой форме сахарного диабета.

Противопоказаниями являются: инфаркт миокарда, гипертоническая болезнь, гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, инфекционные заболевания в острый период, повышенная температура тела.

Шиповник

Шиповник называют кладезем витаминов. Его плоды по сбалансированности и составу витаминного комплекса могут поспорить с фармакологическими препаратами. Они содержат большое количество витамина С, витамины группы В, Р, РР, К, провитамин А, а кроме того, в их состав входят минеральные вещества, флавоноиды, органические кислоты, пектиновые вещества. В семенах шиповника содержится жирное масло и витамин Е.

Плоды шиповника используют для профилактики и лечения простудных заболеваний, авитаминозов С и Р, анемии. Дефицит этих витаминов наблюдается в организме при недостаточном питании, после тяжелых заболеваний, при длительном физическом, умственном и нервном перенапряжении.

Также препараты шиповника назначаются при атеросклерозе, заболеваниях печени, почек, пищеварительного тракта.

Черная смородина

Черная смородина способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие благодаря содержанию большого количества витамина С. Кроме того, в ее плодах содержатся каротин, витамины РР, группы В, железо, пектины, фитонциды и др. Плоды и лекарственные средства из них назначают при авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок черной смородины полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при простудных и инфекционных заболеваниях.

Настой листьев черной смородины народная медицина рекомендует при нарушениях водно-солевого обмена в организме, его используют для лечения подагры и ревматизма. Отвар листьев оказывает мочегонное и противовоспалительное действие при воспалительных и инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей. Но в основном плоды и листья смородины применяются как общеукрепляющее средство, включаются в состав многокомпонентных сборов.

Для повышения иммунитета можно употреблять не только препараты перечисленных растений, но и любые растения, богатые витаминами, если, конечно, они не имеют ограничений в применении.

Источниками витамина С являются люцерна, корень и листья лопуха большого, хвощ полевой, ламинария, тысячелистник обыкновенный, подорожник большой, красный клевер, фиалка трехцветная, листья и плоды малины, рябины, черной смородины, ромашка аптечная, мята перечная.

Источники провитамина А: морковь, тыква, помидор, соя, горох, облепиха, клевер, лопух, подорожник, плоды рябины обыкновенной, рябины черноплодной, черной смородины, актинидии, шалфей, лимонник.

Издательство «Питер»:

отрывок из книги «Будь здоров круглый год!»

Спектр напитков безалкогольной группы широк и разнообразен. Продукция отличается по составу, сырью, свойствам и технологии получения. Как правило, при изготовлении многих жидкостей для питья используется сахар, экстрактивные вещества, двуокись углерода, кислоты пищевые, красящие, минеральные и ароматические вещества.

Минеральные и плодово-ягодные воды относят именно к продукции, не содержащей алкоголя.

Минеральные воды. Это растворы минеральных солей (не менее 1 г/л) и газообразных продуктов (углекислый газ, сероводород и др.) в воде. По происхождению они бывают природными, получаемыми из минеральных источников, и искусственными.

Природная минеральная вода в свою очередь подразделяется на столовую (2-8 г/л минеральных веществ) и лечебную (8-12 г/л и более минеральных веществ).

Искусственные минеральные воды готовят путем добавления некоторых солей (натрия, магния, кальция) в питьевую воду и насыщения раствора углекислым газом.

Вода минеральная должна быть бесцветной, прозрачной, иметь свойственные ей вкус и запах, отвечать санитарно-бактериологическим требованиям. В некоторых экземплярах  допускается осадок минеральных солей, о чем указывается на этикетке.

Минеральные воды поступают в реализацию в бутылках по 0,33 и 0,5л, укупоренных кроненпробками.

Хранят минеральные воды при температуре 5-12°С в горизонтальном положении.

Фруктовые безалкогольные напитки. Важнейшим сырьем для изготовления данной продукции являются ягоды и плоды. В ее состав входит группа органических соединений, состоящих из углерода, комплекс витаминов, кислота различных видов, ароматическое и красящие вещество и незначительное число других компонентов. Благодаря этому они обладают ценными пищевыми свойствами, регулируют водный режим и обмен веществ в организме.

В зависимости от наличия или отсутствия углекислого газа плодово-ягодные безалкогольные напитки делят на негазированные и газированные. К первым относятся соки плодово-ягодные, сироп любого вида, различные морсы, горячие напитки и экстракты.

Плодово-ягодные соки получают методом прессования или диффузии из свежих плодов и ягод. В зависимости от способа производства, внешнего вида и сырья выпускают следующие виды данной продукции: натуральные (осветленные и неосветленные), с мякотью (натуральные и с сахаром), с сахаром (осветленные и неосветленные), концентрированные.

Качество соков оценивают по внешнему виду, вкусу, запаху и цвету. Нормируется содержание сухих веществ, спирта и сорбиновой кислоты, общая кислотность и содержание . Наличие спирта этилового для сока высшего сорта не должно превышать 0,3%, для  1-го сорта — 0,5%. Наличие солей свинца, мышьяка и цинка, как и любых посторонних примесей, не допускается.

Фасуют соки в стеклянную, металлическую и пищевую полимерную тару. Хранят при температуре 0-15°С и относительной влажности воздуха 75%.

Сироп является сгущенным раствором фруктовых соков, сахарного песка, веществ ароматических, различных кислот и многих других компонентов. Он отличается высоким содержанием сахара.

В зависимости от используемого сырья различают сиропы натурального и искусственного типа.

Натуральный сироп изготовливают при помощи добавления большого количества сахарного порошка к плодово-ягодным сокам; искусственным путем его готовят путем растворения в воде ароматических эссенций, красителей и кислот.

Фасуют сиропы в стеклянную тару. Для производственных целей и сатураторной сети — в бутыли от 3 до 15л, а для реализации через розничную торговую сеть — в бутылки или банки от 0,2 до 0,5л.

Хранят сиропы при температуре 5-15°С и относительной влажности воздуха не ниже 75%.

Морс представляет собой негазированный плодово-ягодный напиток, полученный посредством купажирования осветленных и сброженных соков с водой, сахаром, кислотами, красителями и эссенцией. Как правило, выпускают два вида морсов: клюквенный и брусничный. Морсы непрозрачны, но осадка в них не допускается. Разливают морсы в автоцистерны и бочки вместимостью 50л. Хранят их не более 3 суток.

Экстракты — сгущенные, концентрированные и осветленные плодово-ягодные соки, содержащие большое количество сахара (не менее 60%). Они необходимы в качестве полуфабриката при изготовлении газированного и негазированного напитка любого вида, а также кондитерских изделий.

Горячие плодово-ягодные напитки готовят смешиванием в соответствии с рецептурой спиртованных соков, сахара, пищевых кислот, ароматических веществ и воды. При реализации они должны иметь температуру не ниже 40°С.